Kiến thức

Chìa khóa để quyết định hương vị của rượu sake nằm ở gạo và nước. Giải thích chi tiết về đặc điểm của gạo thích hợp cho việc sản xuất rượu và sự khác biệt của nước dùng trong quá trình ủ, cũng như các vùng sản xuất tiêu biểu. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn lựa chọn ly tiếp theo!

Khám phá chi tiết về lịch sử rượu sake Nhật Bản! Từ "kuchikamizake" thời Yayoi, rượu sake ủ tại chùa thời Nara, thời kỳ hoàng kim Edo cho đến sự mở rộng toàn cầu ngày nay, tìm hiểu quá trình phát triển của rượu sake qua từng thời đại.

Apa perbedaan antara Kimoto (生酛) dan Yamahai (山廃)? Ada tiga metode utama dalam pembuatan starter sake: Kimoto, Yamahai, dan Sokujō (速醸). Artikel ini menjelaskan karakteristik masing-masing, perbedaan rasa, dan cara memilih sake yang tepat untuk Anda.

Giải thích chi tiết về các phương pháp sản xuất sake đa dạng như sake sủi bọt, sake lâu năm, ủ trong thùng gỗ, kijoshu, và bodaimoto. Hãy tìm hiểu về các đặc điểm và cách thưởng thức để khám phá sâu hơn về sự quyến rũ của sake!

Giải thích chi tiết các bước cuối cùng trong sản xuất sake từ "ép" đến "đóng chai"! Học hỏi về sự sâu sắc của sake thông qua các quy trình quan trọng như tách bã sake trong khi ép, loại bỏ cặn, lọc, tiệt trùng, lưu trữ, pha trộn và pha loãng.

Sake được sản xuất như thế nào? Từ xay xát gạo, lên men, ép rượu đến thanh trùng, bài viết này giải thích quy trình sản xuất sake một cách đơn giản cho người mới bắt đầu. Hãy khám phá sức hấp dẫn của sake và thưởng thức trọn vẹn hơn!

Sake được sản xuất như thế nào? Bí mật nằm ở "lên men". Bài viết này sẽ giải thích vai trò của koji và men, cũng như quá trình lên men phức hợp song song đặc trưng của sake. Hãy cùng khám phá thế giới sâu sắc của sake!

Giải thích chi tiết về "Chỉ số sake", "Độ acid", và "Mức axit amin" được viết trên nhãn mặt sau của sake! Học cách phân biệt sake khô và ngọt, và mẹo chọn sake yêu thích của bạn.

Nhãn rượu sake có những thông tin gì? Tìm hiểu về các chi tiết quan trọng như “Tokutei Meisho-shu” (Sake Định Danh Đặc Biệt), “Ngày sản xuất” và “Nồng độ cồn” trên nhãn chính. Trang bị kiến thức để chọn loại sake phù hợp với bạn!

Tìm hiểu các phương pháp bảo quản sake đúng cách để giữ gìn hương vị thơm ngon lâu hơn. Hiểu biết về các mẹo quản lý tiếp xúc với tia cực tím, nhiệt độ và bảo quản sau khi mở nắp để ngăn ngừa suy giảm chất lượng. Cũng khám phá phụ kiện bảo quản được đề xuất!