日本醸造協会が頒布する清酒用酵母の総称として正しいものはどれか。
「協会1801号」の特徴として正しいものはどれか。
「協会6号（新政酵母）」が発祥した蔵として正しいものはどれか。
協会酵母の番号末尾に「01」がつくもの（例：701、901）の特徴はどれか。
「酢酸イソアミル」を多く生成し、バナナのような香りを出す代表的な協会酵母はどれか。
「カプロン酸エチル」を多く生成する酵母の香りの特徴として正しいものはどれか。
「協会14号（金沢酵母）」が発展した地域として正しいものはどれか。
吟醸酒の製造に低温長期発酵が適している主な理由はどれか。
現在、全国的に最も広く使われている協会酵母系統はどれか。
