เนื้อหาของการสอบระดับ 2

สวัสดีค่ะ มานะที่นี่!

วันนี้ฉันจะมาพูดถึงเนื้อหาการสอบ “Sake Sommelier Level 2” อย่างละเอียด หลังจากที่ได้รับระดับ 3 ฉันตั้งใจที่จะเจาะลึกความเชี่ยวชาญด้วยการท้าทายระดับ 2! ฉันจะอธิบายเนื้อหาการสอบ ขอบเขตของคำถาม และความแตกต่างระหว่างการสอบ CBT และการสอบในสถานที่ ซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังพิจารณาที่จะสอบ

Sake Sommelier Level 2 คืออะไร?

การสอบ Sake Sommelier Level 2 ต้องการความรู้ที่เชี่ยวชาญมากกว่าระดับ 3 ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อยู่ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว หรือผู้ที่ตั้งใจจะเป็นมืออาชีพด้านสาเก มันทดสอบความรู้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวิธีการผลิตสาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการชิม การจัดจำหน่าย และแนวโน้มตลาดด้วย

ภาพรวมการสอบ

• เงื่อนไขการเข้าสอบ: ผู้ที่ผ่านการสอบระดับ 3 เท่านั้นที่มีสิทธิ์
• รูปแบบการสอบ: CBT (การทดสอบบนคอมพิวเตอร์ที่มีให้บริการที่ศูนย์สอบทั่วประเทศ) หรือการสอบในสถานที่ (ดำเนินการในเมืองที่กำหนด)
• ระยะเวลาการสอบ: 60 นาที
• จำนวนคำถาม: 50 คำถาม (ตัวเลือก)
• เกณฑ์การผ่าน: คำตอบถูกต้อง 70%

ความแตกต่างระหว่างการสอบ CBT และการสอบในสถานที่

คุณสมบัติ	การสอบ CBT	การสอบในสถานที่
กำหนดการสอบ	มีให้บริการตามความต้องการ	ทุก 6 เดือน (มีนาคม & กันยายน)
สถานที่สอบ	ศูนย์สอบทั่วประเทศ	เมืองที่กำหนด
ความยืดหยุ่น	สามารถสอบตามความสะดวก	โอกาสในการโต้ตอบระหว่างผู้สอบ
โหมดการสอบ	ตอบคำถามบนคอมพิวเตอร์	การสอบด้วยกระดาษ

ขอบเขตและความยาก

1. ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของสาเก (ละเอียด)

• ความแตกต่างในกระบวนการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น
• การพัฒนาสาเกในช่วงยุคเมจิ ไทโช และโชวะ
• โรงสาเกและแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

2. กระบวนการผลิตขั้นสูง

• ความแตกต่างของวิธีการผลิต (Ginjo, Junmai, Kimoto ฯลฯ)
• การเก่าช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างไร
• กลไกและผลกระทบของยีสต์และตัวเริ่มต้นการหมัก

3. การชิมและการวิเคราะห์

• การวิเคราะห์ส่วนประกอบรสชาติ (กรดอะมิโน, อิทธิพลของยีสต์)
• ทฤษฎีการประเมินทางประสาทสัมผัสและการจับคู่ของสาเก
• ศัพท์และวิธีการบรรยายการชิม

4. ตลาด, การจัดจำหน่าย, และกฎหมายภาษีสาเก

• แนวโน้มปัจจุบันในตลาดสาเกในประเทศและต่างประเทศ
• สถานะการส่งออกสาเกและแนวโน้มความนิยมในต่างประเทศ
• กลยุทธ์การขายและแนวโน้มของผู้บริโภคในอุตสาหกรรมสาเก

5. ความรู้สำหรับมืออาชีพ

• การจัดการสาเกในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
• วิธีการจัดเก็บและการเสิร์ฟสาเกที่เหมาะสม
• พื้นฐานของการจัดกิจกรรมและการส่งเสริมการขายสาเก

ความยากและการเตรียมตัวสำหรับระดับ 2

เนื่องจากระดับ 2 ต้องการความรู้ที่เชี่ยวชาญมากกว่าระดับ 3 การอ่านข้อความอย่างเป็นทางการอย่างละเอียด รวมทั้งการชิมสาเกจริงเป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้ การเข้าใจแนวโน้มตลาดและความรู้เกี่ยวกับการจัดจำหน่ายที่ปรากฏในการสอบ การติดตามข่าวสารและรายงานในอุตสาหกรรมจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ

สรุป

การได้รับใบรับรอง Sake Sommelier Level 2 ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสาเกด้วยความรู้ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณมีทักษะที่กว้างขึ้นที่สามารถใช้ได้ในสถานการณ์มืออาชีพ หากคุณได้รับระดับ 3 ฉันขอแนะนำให้คุณท้าทายระดับ 2!