สาเกแอลกอฮอล์ต่ำ ดื่มง่าย เบา สดชื่น เหมาะกับทุกไลฟ์สไตล์ | คำแนะนำเกี่ยวกับการสอบใบรับรองสาเกญี่ปุ่น

สวัสดีค่ะ มานะเองค่ะ

ช่วงนี้คุณเคยได้ยินคำว่า “สาเกแอลกอฮอล์ต่ำ” บ้างไหมคะ?
เมื่อก่อนเรามักคิดว่าสาเกคือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง แต่จริง ๆ แล้ว ความคิดนั้นกำลังค่อย ๆ เปลี่ยนไปค่ะ

ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับ “สาเกแอลกอฮอล์ต่ำ” ซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น
ทำไมถึงน่าสนใจ มีประเภทอะไรบ้าง และสามารถหาซื้อได้จากที่ไหน เรามาดูกันค่ะ

“สาเกแอลกอฮอล์ต่ำ” คืออะไร?

โดยทั่วไป “สาเกแอลกอฮอล์ต่ำ” หมายถึงสาเกที่มีระดับแอลกอฮอล์ไม่เกิน 13% บางชนิดมีแอลกอฮอล์เพียง 5–8% เท่านั้น ซึ่งพอ ๆ กับเบียร์หรือไวน์เลยค่ะ

ในขณะที่สาเกทั่วไปมีแอลกอฮอล์ประมาณ 15–16% จึงถือว่าเป็นความเปลี่ยนแปลงที่น่าสนใจ
รสชาติจะเบา ดื่มง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยดื่มสาเกมาก่อนค่ะ

เหตุผลที่กำลังได้รับความนิยม

ใส่ใจสุขภาพ：เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแอลกอฮอล์ แต่ยังอยากลิ้มรสชาติของสาเก
ได้รับความนิยมในกลุ่มวัยรุ่นและผู้หญิง：รสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นผลไม้ ฉลากน่ารัก ขวดขนาดเล็ก เหมาะกับคนรุ่นใหม่
ดื่มได้ในหลายโอกาส：จะปิกนิก ดื่มที่บ้าน ดื่มก่อนหรือหลังอาหาร ก็เหมาะทั้งนั้น

เรียกได้ว่าเป็น “สาเกยุคใหม่ที่พัฒนาให้ทันสมัย” เลยค่ะ

มีประเภทไหนบ้าง?

สาเกแอลกอฮอล์ต่ำก็มีหลากหลายสไตล์ มาดูตัวอย่างยอดนิยมกันค่ะ

① สาเกแบบมีฟอง (Sparkling)

มีฟองเหมือนแชมเปญ
ตัวอย่างเช่น Mio Sparkling (5%) และ Suzune (4.5–5.5%) ดีไซน์สวย เหมาะกับการฉลอง

② สาเกรสผลไม้หวานนุ่ม

กลิ่นผลไม้หวาน ดื่มง่าย
เช่น Himezen (8%) และ Fukunishiki Fu Junmai เหมาะมากสำหรับมือใหม่

③ สาเก Junmai และ Ginjo แอลกอฮอล์ต่ำ

ใช้วิธีการหมักแบบดั้งเดิม แต่ลดระดับแอลกอฮอล์ลง
เช่น Kamo Kinshu Tokubetsu Junmai 13 และ Matsuzakari Hirusagari no Rendezvous

④ สาเกขุ่น (Nigori)

สีขาวขุ่น เนื้อสัมผัสนุ่มนวล
ตัวอย่างเช่น Sanuki Cloudy (6%) ดื่มง่าย และได้รับความนิยมมาก

ผลิตอย่างไร?

ไม่ได้แค่เติมน้ำเจือจางอย่างเดียวค่ะ การผลิตสาเกแอลกอฮอล์ต่ำมีเทคนิคเฉพาะ

เติมน้ำภายหลังการหมัก：ปรับระดับแอลกอฮอล์ให้เหมาะสม
หยุดการหมักกลางทาง：หยุดก่อนที่แอลกอฮอล์จะสูงเกินไป
เลือกใช้ยีสต์เฉพาะ：ใช้สายพันธุ์ยีสต์ที่ผลิตแอลกอฮอล์น้อย
กระบวนการหมัก 4 ขั้นตอน：ช่วยเพิ่มรสหวานและกลิ่นหอม

เช่น ซีรีส์ “Amefuri///Afuri” ของโรงกลั่น Yoshikawa ที่จังหวัดคานางาวะ ก็เป็นที่พูดถึงเพราะใช้การขัดข้าวน้อยถึง 90% เลยทีเดียว

ซื้อได้ที่ไหน? (ร้านค้าออนไลน์แนะนำ)

อยากลองดื่มสาเกแอลกอฮอล์ต่ำ แต่ไม่มีร้านขายใกล้บ้าน? ไม่เป็นไรค่ะ!
ร้านออนไลน์ มีให้เลือกมากมายเลย

SAKEguru
เว็บไซต์เฉพาะทางสาเก
https://www.sakeguru.com/
มีสินค้าเช่น Himezen, Suzune, Zokuso Horai Queen
IMADEYA Online Store
เลือกสรรดีไซน์ดี
https://imadeya.co.jp/
เช่น Amefuri///Afuri และ Izumibashi Natsu Yago 13
Rakuten, Amazon, Yahoo! Shopping
เว็บไซต์ใหญ่ หาซื้อง่าย
ค้นคำว่า “สาเกแอลกอฮอล์ต่ำ” หรือชื่อแบรนด์ เช่น Mio Sparkling, Fu Junmai, Sanuki Cloudy
KURAND
บริการสมัครสมาชิกและของขวัญ
https://kurand.jp/
มีรุ่นพิเศษตามฤดูกาลด้วยค่ะ
ร้านค้าโดยตรงจากโรงกลั่น
เช่น Izumibashi, Fukunishiki