Xin chào, tôi là Mana.
Bạn đã bao giờ nghe ai đó nói rằng “sake tốt cho sức khỏe” chưa?
Đồng thời, cũng có người tự hỏi rằng: “Rượu thì chẳng phải là không tốt cho sức khỏe sao?”
Sake là một loại đồ uống có cồn, vì vậy dĩ nhiên uống quá nhiều là điều không được khuyến khích. Tuy nhiên, cả nghiên cứu lẫn kinh nghiệm truyền thống đều cho thấy rằng nếu được dùng điều độ, sake có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.
Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng bình tĩnh sắp xếp lại những điểm thường được nhắc đến như là tác dụng sức khỏe của sake, cũng như cách thưởng thức đúng để cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn.
1. Những Điều Được Biết Đến Về Tác Động Sức Khỏe Của Sake
Sake chứa nhiều thành phần khác nhau có nguồn gốc từ gạo, gạo koji và quá trình lên men. Người ta đã báo cáo rằng những thành phần này có thể mang lại tác động tích cực nhất định cho cơ thể.
① Khả Năng Hỗ Trợ Lưu Thông Máu Khỏe Mạnh
Ferulic acid và adenosine, là những chất có trong sake, được cho là có thể hỗ trợ chức năng khỏe mạnh của mạch máu. Một số nghiên cứu cho thấy rằng tuần hoàn máu trơn tru hơn có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lối sống.
Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng khi uống ở mức điều độ. Nếu uống quá nhiều, dĩ nhiên tác dụng sẽ trở thành ngược lại.
② Tác Dụng Thư Giãn Từ Axit Amin
Sake có chứa axit amin và GABA (gamma-aminobutyric acid). Những chất này được cho là có thể giúp làm dịu sự căng thẳng thần kinh, và mang lại hiệu ứng thư giãn nhẹ nhàng.
Nhâm nhi một lượng nhỏ sake vào cuối ngày cũng có thể trở thành một khoảnh khắc để lấy lại sự bình tĩnh và cân bằng về tinh thần.
③ Dưỡng Chất Có Nguồn Gốc Từ Bã Sake
酒粕（sakekasu） — phần bã sake, tức phần còn lại sau khi ép sake — có chứa chất xơ, peptide và vitamin. Đây cũng là một lý do khiến những món như amazake làm từ bã sake hay súp kasu-jiru thường được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Không chỉ riêng bản thân sake, mà cả nền văn hóa lên men xung quanh nó cũng có những khía cạnh liên quan đến sức khỏe. Đây cũng là một trong rất nhiều sức hấp dẫn của sake.
2. Những Điểm Quan Trọng Để Uống Đúng Cách
Để thưởng thức sake theo cách lành mạnh, cả “lượng uống” lẫn “cách uống” đều rất quan trọng.
① Một Mốc Tham Khảo: Tối Đa Một Go Mỗi Ngày
Nói chung, lượng sake phù hợp thường được xem là khoảng 180 ml mỗi ngày (xấp xỉ một go). Con số này tương đương khoảng 20 gram cồn nguyên chất.
Nếu bạn có thói quen uống nhiều hơn mức này mỗi ngày, gánh nặng lên gan sẽ tích tụ dần. Lý tưởng nhất là bạn cũng nên bố trí hai ngày không uống rượu mỗi tuần.
② Hãy Kết Hợp “Yawaragi-mizu” (Nước Uống Xen Giữa Các Ngụm)
Nước được uống cùng với sake được gọi là yawaragi-mizu. Vì cồn có tác dụng lợi tiểu, nên việc bổ sung nước là điều rất quan trọng.
Bằng cách uống từ từ lượng nước gần tương đương với lượng sake, quá trình chuyển hóa cồn có thể diễn ra trơn tru hơn, và gánh nặng vào ngày hôm sau cũng có thể được giảm bớt.
③ Tránh Uống Khi Bụng Đói
Uống rượu khi bụng đói sẽ khiến cơ thể hấp thụ cồn nhanh hơn. Vì vậy, điều quan trọng là nên thưởng thức sake một cách chậm rãi cùng với những bữa ăn có chứa protein và chất béo lành mạnh.
Sake là một người bạn đồng hành tuyệt vời của món ăn. Việc kết hợp cùng món ăn cũng có thể giúp giảm bớt gánh nặng lên cơ thể.
3. Lượng Calo Và Sự Khác Biệt Ở Mỗi Người
Một go sake (180 ml) chứa khoảng 200 kcal. Nó không phải là loại đồ uống đặc biệt ít calo, nhưng cũng không phải là quá cao một cách bất thường.
Điều thường trở thành vấn đề không hẳn là bản thân rượu, mà là món ăn được dùng kèm. Khi kết hợp với các món chiên rán hoặc nhiều chất béo, tổng lượng calo nạp vào có thể tăng lên đáng kể.
Ngoài ra, nhiều người Nhật có hoạt tính thấp hơn của một enzyme gọi là ALDH2, điều đó có nghĩa là khả năng chịu rượu có sự khác biệt ở từng cá nhân. Nếu bạn dễ đỏ mặt, điều quan trọng là đừng ép bản thân quá mức.
Kết Luận
Sake là một loại đồ uống có thể mang lại sự thư giãn và hỗ trợ lưu thông máu khỏe mạnh nếu được thưởng thức một cách điều độ. Tuy nhiên, điều này luôn dựa trên tinh thần “thưởng thức có trách nhiệm”.
Hãy giữ lượng uống ở mức vừa phải, kết hợp yawaragi-mizu, và nhâm nhi chậm rãi cùng bữa ăn. Đó là thái độ cơ bản để duy trì một mối quan hệ lâu dài và dễ chịu với sake.
Khi được thưởng thức đúng cách, sake trở thành một sự hiện diện dễ chịu giúp tô điểm cho đời sống thường ngày.
Vị ngọt sủi bọt, những phong cách ít cồn dịu dàng, và những cách thưởng thức theo mùa —
Bạn có muốn tiếp tục hành trình tìm ra chai sake phù hợp nhất với mình không?
Trong chuyên mục “Cuộc sống cùng sake”, chúng tôi giải thích từng sức hấp dẫn của sake theo cách thân thiện với người mới bắt đầu.
▶ Xem các bài viết trong mục “Sake trong đời sống hằng ngày”
コメント