Phân Loại và Nhãn Mác

Các đơn vị truyền thống của sake — gō, shō, to, koku — quy đổi ra mililít như thế nào, và vì sao 1 gō đúng bằng 180ml? Cùng tìm hiểu.

Genshu, namazake, namachozō-shu và namazume-shu khác nhau ở điểm nào? Giải thích bằng hai trục: số lần thanh trùng và pha nước.

Junmai có bắt buộc tỷ lệ xay xát gạo không? Giải thích quy định hiện hành, bối cảnh lịch sử và ảnh hưởng thực tế đến hương vị.

Hiểu 8 nhóm tokutei meishō-shu chỉ bằng hai trục: có thêm cồn hay không và tỷ lệ xay xát gạo. Đọc nhãn chai sẽ dễ hơn rất nhiều.

Giải thích chỉ số sake, độ acid và mức axit amin trên nhãn mặt sau, cùng cách phân biệt sake khô và ngọt để chọn chai phù hợp.

Nhãn chính của sake có những thông tin gì? Tìm hiểu tokutei meishō-shu, ngày sản xuất và nồng độ cồn để chọn đúng chai bạn muốn.