Xin chào, mình là Mana.
Dạo gần đây, bạn có nghe nhiều đến “rượu sake nồng độ cồn thấp” không?
Trước đây, sake thường được biết đến là loại rượu có nồng độ cao, nhưng giờ đây, quan niệm đó đang dần thay đổi.
Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá thế giới của “sake nồng độ thấp” – một xu hướng đang lên trong làng rượu Nhật. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu tại sao lại được chú ý, có những loại nào và mua ở đâu nhé!
Rượu sake nồng độ thấp là gì?
Sake nồng độ thấp thường là loại rượu có độ cồn dưới 13%. Thậm chí, có loại chỉ ở mức 5–8%, tương đương với bia hay rượu vang.
Với mức chuẩn của sake thông thường là 15–16%, đây thực sự là một thay đổi lớn. Những loại sake này nhẹ nhàng, dễ uống, phù hợp cả với những ai chưa từng quen với rượu Nhật.
Vì sao sake nồng độ thấp được yêu thích?
- Xu hướng sống lành mạnh: Dành cho những ai muốn hạn chế rượu nhưng vẫn yêu thích hương vị sake.
- Phổ biến với giới trẻ và phụ nữ: Hương vị ngọt dịu, trái cây, bao bì dễ thương, chai nhỏ gọn – rất hợp xu hướng.
- Phù hợp với nhiều dịp dùng rượu: Picnic, uống tại nhà, dùng trước hay sau bữa ăn đều hợp.
Quả đúng là “sake đang phát triển theo thời đại” phải không nào?
Có những loại sake nồng độ thấp nào?
Sake nồng độ thấp cũng có nhiều phong cách đa dạng. Dưới đây là một vài loại tiêu biểu:
1. Sake có gas (Sparkling)
Với bọt nhẹ như rượu champagne.
Ví dụ: Mio Sparkling (5%) hay Suzune (4.5–5.5%) rất thích hợp để nâng ly chúc mừng.
2. Sake ngọt & trái cây
Đặc trưng với mùi trái cây và vị ngọt nhẹ.
Gợi ý: Himezen (8%) và Fukunishiki Fu Junmai rất phù hợp với người mới bắt đầu.
3. Junmai/Ginjo nồng độ thấp
Dựa trên kỹ thuật truyền thống nhưng giảm độ cồn.
Các loại nổi bật như Kamo Kinshu Tokubetsu Junmai 13 và Matsuzakari Hirusagari no Rendezvous.
4. Sake đục (Nigori)
Có màu trắng đục, mịn mượt.
Ví dụ: Sanuki Cloudy (6%) rất dễ uống và được đánh giá cao.
Sake nồng độ thấp được làm ra như thế nào?
Không phải chỉ đơn giản là pha thêm nước đâu nhé! Có nhiều kỹ thuật đặc biệt được sử dụng:
- Pha loãng sau khi lên men: Thêm nước sau quá trình lên men để giảm nồng độ cồn.
- Dừng lên men sớm: Kết thúc quá trình lên men trước khi rượu đạt độ cồn cao.
- Chọn giống men phù hợp: Dùng loại men tạo ra ít cồn hơn.
- Phương pháp lên men 4 giai đoạn: Tăng độ ngọt và vị umami tự nhiên.
Ví dụ như dòng Amefuri///Afuri của Yoshikawa Brewery ở tỉnh Kanagawa nổi bật nhờ tỉ lệ xay gạo 90% – gần như không đánh bóng.
Mua ở đâu? (Gợi ý cửa hàng online)
Nếu bạn muốn thử sake nồng độ thấp mà không có tiệm gần nhà, đừng lo! Shop online có đầy đủ lựa chọn cho bạn.
- SAKEguru
Trang chuyên bán rượu Nhật.
https://www.sakeguru.com/
Rất nhiều dòng sake nồng độ thấp: Himezen, Suzune, Zokuso Horai Queen… - IMADEYA Online
Lựa chọn tinh tế, chất lượng.
https://imadeya.co.jp/
Có cả Amefuri///Afuri, Izumibashi Natsu Yago 13… - Rakuten, Amazon, Yahoo! Shopping
Các trang lớn, dễ đặt hàng.
Tìm kiếm “rượu sake nồng độ thấp” hoặc tên sản phẩm như “Mio Sparkling”, “Fu Junmai”, “Sanuki Cloudy”. - KURAND
Chuyên về sake tặng quà và đăng ký định kỳ.
https://kurand.jp/
Thường có sake giới hạn theo mùa nữa nhé! - Trang của các nhà máy rượu
Nhiều nhà sản xuất có trang bán hàng riêng.
Ví dụ: Izumibashi, Fukunishiki.
Mua online giúp bạn thoải mái lựa chọn các loại sake nhẹ phù hợp nhất với khẩu vị – ngay tại nhà!
Không chỉ là sake nhẹ – sự tiến hoá của rượu Nhật
Thực ra, sake hiện đại không chỉ dừng lại ở việc giảm nồng độ cồn.
- Sake không cồn: Ví dụ như “Gekkeikan Special Free”.
- Sake vị trái cây: Dự đoán sẽ rất thịnh hành trong tương lai.
- Du lịch sake: Kết hợp uống rượu và trải nghiệm văn hóa – xu hướng mới!
Tổng kết
Sake nồng độ thấp chính là đại diện tiêu biểu cho rượu Nhật hiện đại, phù hợp với lối sống mới.
Nhẹ nhàng, dễ uống, thiết kế đẹp mắt – một cách tuyệt vời để tận hưởng văn hóa sake theo phong cách riêng của bạn.
Tại sao không thử chọn một chai sake nhẹ mà bạn thấy hứng thú?
Biết đâu bạn sẽ tìm thấy “sake chân ái” của riêng mình đấy!
Mình là Mana – hẹn gặp lại 🍶
コメント