『古事記』や『風土記』に記述が見られる、米を口で噛んで造っていたとされる古代の酒の呼び名として、正しいものを1つ選べ。
平安時代、宮中で酒造りを担っていた役所の名称として、正しいものを1つ選べ。
鎌倉時代から室町時代にかけて、高い技術力で高品質な酒を造り、「僧坊酒（そうぼうしゅ）」として名を馳せた造り手として、正しいものを1つ選べ。
室町時代に確立され、現代の清酒醸造の基礎となったとされる技術に関する記述として、誤っているものを1つ選べ。
正月に飲まれる「お屠蘇」の本来の意味として、最も適切なものを1つ選べ。
江戸時代の「諸白造り」と、それ以前の「片白造り」の違いを説明したものとして、最も適切なものを1つ選べ。
江戸時代に確立された「三段仕込み」の工程でないものを1つ選べ。
江戸時代に灘で発見され、酒造りに革新をもたらした名水「宮水」の特徴として、正しいものを1つ選べ。
灘の酒が「男酒」と呼ばれる所以である、その味わいの特徴として最も適切なものを1つ選べ。
江戸時代の酒造りに関する記述として、誤っているものを1つ選べ。
「灘の男酒」と「伏見の女酒」の酒質の違いを生む、最も大きな要因を1つ選べ。
明治時代以降の日本酒の歴史に関する記述として、誤っているものを1つ選べ。
江戸時代に書かれた酒造技術書『童蒙酒造記』に関する記述として、最も適切なものを1つ選べ。
明治政府が酒税を重要な財源と位置付けた結果、起こったこととして正しいものを1つ選べ。
灘の酒が「男酒」と呼ばれる所以である、その味わいの特徴として最も適切なものを1つ選べ。
伏見の酒が「女酒」と呼ばれる所以である、その味わいの特徴として最も適切なものを1つ選べ。
古代から中世にかけての酒造りと、江戸時代の酒造りの違いに関する記述として、最も適切なものを1つ選べ。
花見の席で酒を飲む「花見酒」の風習が、庶民にまで広まったのはどの時代か、最も適切なものを1つ選べ。
明治時代の酒造りと江戸時代の酒造りの違いに関する記述として、最も適切なものを1つ選べ。
平安時代の貴族が楽しんだとされる「月見酒」の風習は、どの国から伝わったとされるか、正しいものを1つ選べ。
