楽しみ方・保存

ひやおろしと秋あがりは何が違うのか、なぜ秋にだけ出回るのか。春の搾りから夏の熟成、秋の出荷までの流れを追いながら、新酒との味わいの差、店頭に並ぶ時期の目安、合わせたい料理まで整理しました。

二十四節気と日本酒の関係をわかりやすく解説。立春朝搾り・ひやおろし・寒仕込みがいつ・なぜその季節なのかを、一年の流れで整理します。日本酒検定2級の対策にも。

新酒とは、その年にできたばかりの日本酒のこと。冬に出回るしぼりたてならではの味わいや特徴、初しぼりとの違いなどを、わかりやすくまとめました。

初しぼりとは、その年に最初に搾られる日本酒のことです。新酒との違いや意味、どんな味なのかを整理しました。出回る時期や飲み方もあわせて紹介します。

にごり酒とは、もろみを粗くこして仕上げた日本酒です。白く濁る理由や味わいの特徴、うすにごりや活性にごりの違い、新酒との関係まで整理しました。初めての方にも分かりやすくまとめています。

立春朝搯りとは、立春の未明に搯りあげ、その日のうちに出荷される縁起のよい日本酒です。日本名門酒会が始めた由来や神事との関わり、しぼりたてならではのフレッシュな味わい、予約の方法から当日の楽しみ方までやさしく解説します。

日本酒は温度で味わいが大きく変わります。雪冷え・花冷えなどの冷酒から、人肌燗・上燗・飛び切り燗といった燗酒まで、温度帯ごとの呼び名と香り・味の変化を解説。湯煎での温め方や電子レンジで失敗しないコツも紹介します。

日本酒は保存方法で味が変わります。冷蔵と常温の違い、光や酸素による劣化のメカニズムをわかりやすく解説。生酒と火入れ酒の保存の違い、開栓後の目安日数も整理します。