역사와 지역

나다와 니가타의 사케를 수질, 기후, 역사, 맛의 관점에서 비교해 봅니다. 나다의 경수 ‘미야미즈’와 니가타의 연수 ‘눈 녹은 물’이 만드는 맛의 차이, 그리고 묵직한 바디감과 세련된 ‘단레이 카라쿠치’ 스타일이 탄생한 배경을 상세히 설명해 드립니다.

'고사기'와 '연희식' 등 사료를 통해 사케의 역사를 파헤쳐 봅니다. 신화 속 이야기와 승려들이 빚던 사찰 술(보제주)의 전통부터 에도 시대의 유통 혁명, 메이지 시대의 과학적 근대화까지! 수세기에 걸쳐 진화해 온 사케의 발자취를 따라가 봅니다.

일본 사케의 역사를 상세히 알아보세요! 야요이 시대의 ‘구치카미자케’부터 나라 시대의 사찰 술, 에도 시대의 황금기, 그리고 현대의 세계적 확산까지, 사케가 어떻게 발전해왔는지 탐험해 봅시다.

"압착"에서 "병입"까지 사케 생산의 마지막 단계에 대해 자세히 설명합니다! 압착 중 사케 찌꺼기 분리, 침전물 제거, 여과, 살균, 저장, 블렌딩, 희석과 같은 중요 공정을 통해 사케의 깊이를 배워보세요.