Historia y Regiones

Nada frente a Niigata: compara el agua dura Miyamizu y el estilo con cuerpo de Nada con el agua blanda de deshielo y el perfil tanrei karakuchi de Niigata.

Recorre la historia del sake a través de fuentes como el Kojiki y el Engishiki, del mito y la elaboración en templos al comercio de Edo y la ciencia Meiji.