Dégustation & Conservation

Découvrez comment les 24 termes solaires rythment l'année du saké, du kanjikomi hivernal au hiyaoroshi automnal.

Découvrez ce qu’est le shinsyu, quand il apparaît, quel goût il a et en quoi il diffère du hatsushibori, du nigorizake et du hiyaoroshi.

Découvrez ce qu’est le hatsushibori, en quoi il diffère du shinsyu, quelles sont ses caractéristiques gustatives et à quelle période il apparaît.

Pourquoi le nigori-zake est-il trouble, en quoi diffère-t-il d’un saké classique et quels arômes attendre de ce style généreux et accessible ?

Pourquoi apparaît-il en automne, en quoi diffère-t-il du shinshu et quels arômes attendre ? Guide de ce saké de saison tout en rondeur.

Pressé à l’aube du Risshun et livré le jour même : découvrez pourquoi ce saké est considéré comme porte-bonheur et comment le déguster.

La conservation détermine le goût du saké : réfrigération ou température ambiante, effet de la lumière et de l’oxygène, délais après ouverture.

Frais ou chaud ? Guide de toutes les plages de température du saké, de 5 °C à 55 °C, avec le terme japonais de chacune et des idées d’accords.