Dégustation & Conservation

Découvrez comment les 24 termes solaires rythment l'année du saké, du kanjikomi hivernal au hiyaoroshi automnal.

Découvrez ce qu’est le shinsyu, quand il apparaît, quel goût il a et en quoi il diffère du hatsushibori, du nigorizake et du hiyaoroshi.

Découvrez ce qu’est le hatsushibori, en quoi il diffère du shinsyu, quelles sont ses caractéristiques gustatives et à quelle période il apparaît.

Découvrez ce qu’est le nigori-zake, pourquoi il est blanc et trouble, en quoi il diffère du saké ordinaire et quelles saveurs on peut en attendre. Un guide simple pour mieux comprendre ce style de saké japonais.

Découvrez ce qu’est le hiyaoroshi, pourquoi il apparaît en automne, en quoi il diffère du shinshu et quel type de saveur on peut en attendre. Un guide simple pour mieux comprendre ce saké japonais de saison.

Découvrez ce qu’est le Risshun Asashibori, pourquoi il est considéré comme un saké de bon augure, en quoi il diffère d’autres sakés frais et comment le déguster. Un guide simple sur ce saké japonais saisonnier et spécial.

Découvrez comment bien conserver le saké. Cet article explique simplement le rôle de la température, de la lumière et de l’oxygène dans la dégradation du saké, ainsi que les règles pratiques après ouverture.```

Découvrez comment le goût du saké change selon la température. Ce guide explique clairement les différences entre 35°C, 40°C, 45°C, 50°C et 55°C, avec des conseils pratiques pour réchauffer le saké à la maison.