Conservación

Descubre cómo los 24 términos solares marcan el ritmo anual del sake: del kanjikomi de invierno al shinshu de primavera y al hiyaoroshi de otoño.

Descubre qué es el shinshu, cuándo aparece, a qué sabe y en qué se diferencia del hatsushibori, el nigorizake y el hiyaoroshi de temporada.

Descubre qué es el hatsushibori, en qué se diferencia del shinshu, a qué sabe y en qué momento de la temporada invernal de elaboración aparece.

Descubre qué es el nigorizake, por qué tiene ese aspecto turbio, en qué se diferencia del sake normal y qué sabores puedes esperar de este estilo.

Descubre qué es el hiyaoroshi, por qué aparece en otoño, en qué se diferencia del shinshu y qué sabor esperar de este sake sereno de temporada.

Descubre qué es el Risshun Asashibori, por qué se considera auspicioso, en qué se diferencia de otros sakes frescos y cómo disfrutar esta botella especial.

La conservación define el sabor del sake. Compara nevera y temperatura ambiente, descubre cómo lo deterioran la luz y el oxígeno, y cuánto dura abierto.

¿Frío o caliente? Guía de todos los rangos de temperatura del sake, de 5°C a 55°C, con el término japonés de cada uno y sugerencias de maridaje.