歴史・地域

日本酒の歴史を古事記・延喜式などの史料をもとに解説。神話の時代から寺院醸造、江戸の流通革命、近代の科学化まで、日本酒がどのように発展してきたかを流れで整理します。

灘と新潟の日本酒の違いを、水質・気候・歴史・味わいの観点から比較。宮水の硬水と雪解け軟水の違い、淡麗辛口と濃醇の背景までわかりやすく整理します。

日本酒の歴史を詳しく解説！弥生時代の口噛み酒から奈良時代の僧坊酒、江戸時代の黄金期、現代の海外進出まで、日本酒の進化と文化をひも解きます。