Elaboración

¿Qué ocurre después de que el sake fermenta? Aprende sobre el prensado (jousou), filtración, pasteurización y embotellado — los pasos finales que definen el sabor del sake.

Conoce qué es el Hiire y las diferencias entre el Namazake sin pasteurizar y otras variedades.

Explora el proceso tradicional de múltiples etapas y la importancia de la fase “Odori”.

En el sake, la sacarificación y la fermentación ocurren al mismo tiempo — algo único en el mundo de las bebidas fermentadas. Descubre qué es la fermentación múltiple paralela y por qué importa.

Desde la selección del arroz hasta el embotellado — una guía completa del proceso de elaboración del sake en japonés: koji, shubo, moromi, prensado y pasteurización.

¿Cómo se fabrica el sake? El secreto reside en la "fermentación". Este artículo explica los roles del koji y la levadura, y el proceso único de fermentación múltiple paralela del sake. ¡Descubre el profundo mundo del sake!